Ingrediënten voor 2 personen:
4 wraps (No Fairytales wortel tortilla 45% groenten of volkoren)
100g kippenfilet of 300g kidneybonen
1,5 tl kipkruiden (niet nodig indien bonen)
1 ui
1 rode chilipeper
2 paprika’s
3 tomaten
2 bosuien
Handje geraspte kaas (light)
Bereiding:
Verwarm je oven voor op 200 graden.
Snijd de kipfilet, ui, rode peper, paprika’s tomaten en bosuien in stukjes.
Breng de kipfilet op smaak met de kipkruiden. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip rondom bruin.
Voeg dan de ui, rode peper en paprika toe en bak dit 5 minuten mee.
Daarna voeg je de tomaten, kidneybonen en bosui toe en bak je dit ook nog ongeveer 5 min.
Zet het vuur uit. Schep 2-3 eetlepels van de vulling op de wrap.
Rol de wrap op en leg in een ovenschaal. Vul op deze manier alle wraps.
Strooi als laatste 1-2 handjes geraspte magere kaas over de ovenschaal.
Bak de wraps ongeveer 15 minuten krokant in de oven.
Smakelijk
Julie