• Julie Van Lommel

Snelle Pad Thai





Ingrediënten voor 2 personen

(volkoren) rijstnoedels

Thaise groentemix (AH)

70g edamame bonen (vers of diepvries)

160g vegetarische kippenstukjes

Optioneel: 2 eieren (roerei)

Pad Thai saus (AH)

Topping: gebroken pinda's + sesamzaadjes

Olie



Bereiding

Wok de groentemix (+ edamame bonen) in een grote wokpan met een scheutje olie.

Kook de rijstnoedels gaar in 2 min en bak de vegetarische kippenstukjes met kippenkruiden.

Indien gewenst: klop de eieren los en roerbak ze in een pan tot ze volledig gestold zijn.

Voeg de noedels, edamame bonen, roerei, groentemix en kippenstukjes samen. Overgiet met de Pad thai saus en werk af met stukjes pinda en sesamzaadjes.


Variatietip: werk met de groenten in je koelkast, alle combinaties zijn mogelijk!

Voeg vb. extra paprika, champignons, spinazie, ... toe!


Smakelijk!

19 weergaven