• Julie Van Lommel

Luchtige tiramisu met speculaas




Ingrediënten


250g mascarpone

500g Griekse yoghurt (vb. Total 0%) of Skyr of Alpro Greek Style

Zoetstof naar keuze

1 kopje koffie (espresso)

Amaretto

4 eieren

Speculaas

Pure cacao poeder


Bereiding


Meng de mascarpone met de yoghurt en voeg de zoetstof toe (naar eigen smaak).

Splits de eieren:

- Klop het eiwit stijf.

- Klop het eigeel tot een smeuïg geheel en voeg toe aan het mascarpone-platte kaas mengsel.


Meng het eiwit voorzichtig onder het mascarpone mengsel.

Zet een espresso koffie en giet deze in een bord, voeg een flinke scheut amaretto toe.

Leg de speculaasjes kort in dit bordje en plaats dan in een schaal.

Herhaal dit tot de bodem bedekt is met speculaas, voeg dan een laag mascarpone toe.

Herhaal tot alles is opgebruikt en eindig met een laag mascarpone.

Laat het enkele uren opstijven in de ijskast (bij voorkeur een nacht).

Bestrooi (met een zeef) met een dunne laag cacao poeder vlak voor het opdienen.


Smakelijk!





94 keer bekeken