• Julie Van Lommel

Rode linzensoep


Rode linzensoep by Julie Van Lommel

Ingrediënten


1 (rode) ajuin

1 rode paprika

2 tomaten

3-4 wortelen

250g rode linzen (droog)

1,5l groentebouillon

2 teentjes look

Peper en zout

Tijm

Olie



Bereiding


Snij alle groenten en look in blokjes.

Stoof de ajuin aan in een beetje vetstof.

Voeg de overige groenten toe: tomaten, paprika, wortelen en look.

Laat het geheel 5 minuten stoven en kruid af met peper, zout en tijm.

Spoel ondertussen de droge rode linzen af onder stromend koud water (niet weken).

Voeg deze toe aan de stoofpot samen met de groentebouillon.

Laat alles +/- 30min pruttelen op het vuur.

Mix met een staafmixer tot een smeuïg geheel. Proef en kruid bij indien nodig.


Smakelijk


Julie

24 keer bekeken

Bredestraat 54B

2930 Brasschaat

info@julievanlommel.be

Diëtiste

Tel: +32 499 61 03 03

  • White Instagram Icon
  • Facebook - Grey Circle