Ingrediënten
1 (rode) ajuin
1 rode paprika
2 tomaten
3-4 wortelen
250g rode linzen (droog)
1,5l groentebouillon
2 teentjes look
Peper en zout
Tijm
Olie
Bereiding
Snij alle groenten en look in blokjes.
Stoof de ajuin aan in een beetje vetstof.
Voeg de overige groenten toe: tomaten, paprika, wortelen en look.
Laat het geheel 5 minuten stoven en kruid af met peper, zout en tijm.
Spoel ondertussen de droge rode linzen af onder stromend koud water (niet weken).
Voeg deze toe aan de stoofpot samen met de groentebouillon.
Laat alles +/- 30min pruttelen op het vuur.
Mix met een staafmixer tot een smeuïg geheel. Proef en kruid bij indien nodig.
Smakelijk
Julie
Comments