Ingrediënten
200 gram bloem
50g volkoren bloem (spelt, haver, ... )
1 eetlepel bakpoeder
150 gram suiker (vervanging)
2 eetlepels maanzaad
100 ml bio citroensap (+/- 2 citroenen)
geraspte schil van 0,5 bio citroen
220 ml ongezoete sojamelk
60 ml zonnebloemolie
1 theelepel vanille aroma
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de bloem, suiker vervanger, bakpoeder, geraspte citroenschil en maanzaad in een mengkom.
Meng in een andere mengkom het citroensap, sojamelk, zonnebloemolie en vanille aroma.
Meng de droge ingrediënten met de vochtige ingrediënten.
Vet een cakevorm in met wat olie of sojaboter.
Doe het deeg in de cakevorm.
Laat de cake 45 minuten bakken.
Smakelijk!
Julie